همبرگرتان را چاپ کنید - وبلاگ تجهیزات شبکه

به گزارش وبلاگ تجهیزات شبکه، بیومیمیکری یا زیست تقلید روش کاری یک استارت آپ اسپانیایی برای چاپ سه بعدی گوشت است.

بیومیمیکری یا زیست تقلید روش کاری یک استارت آپ اسپانیایی برای چاپ سه بعدی گوشت است. در طبیعت، ماهیچه های گوشت حیوانات از رشته های ماهیچه ای، تارچه ها، الیاف، دسته و نیام تشکیل شده است که همگی به وسیله بافت همبند به یکدیگر متصل شده اند. این یک ساختار پیچیده است که به گوشت بافت متمایز می دهد. با فناوری پیشرفته حالا ما می توانیم ساختارهای سلسله مراتبی و ناهمسانگرد را در محصولات بگنجانیم که الیاف و میکروالیاف را برای تقلید از بافت فیبری و ظاهر گوشت ایجاد می نماید. در چاپ سه بعدی همراه با تخصص مهندسی بافت می توان برش های کامل بافتی ساخت. چاپ سه بعدی ابزاری عالی برای نمونه سازی محصولات و فرمول های نو قبل از افزایش مقیاس در اختیار ما قرار می دهد. نکته قابل توجه اینجاست که این سیستم در دما و فشار پایین کار می نماید تا مواد مغذی اصلی مواد را حفظ کند. بدین ترتیب می توان گوشت گاو، گوسفند و حتی مرغ را چاپ کرد و از آن برای فراوری محصولات متنوع سود برد.

گوشت درون کشتگاهی چگونه فراوری می گردد؟

گوشت درون کشتگاهی که به آن گوشت مصنوعی هم می گوییم، گوشتی است که با کشت سلولی در محیط کنترل شده فراوری می گردد. فراوری گوشت به این روش، نوعی کشاورزی سلولی است که از بسیاری از روش ها و تکنیک هایی که در علم پزشکی برای بازسازی بافت ها استفاده می گردد، بهره می برد. جالب است بدانید که نخستین همبرگر با این نوع گوشت، حدود 10سال پیش در هلند فراوری و خورده شد!