مواد غذایی مفید برای حافظه - وبلاگ تجهیزات شبکه

به گزارش وبلاگ تجهیزات شبکه، مغز به عنوان مرکز کنترل بدن شما وظیفه دارد ضربان قلب و عملکرد ریه ها را تنظیم کند و به شما امکان حرکت، احساس و قدرت تفکر بدهد. به همین علت ضروری است مغز را در شرایطی قرار دهید که بتواند به برترین شکل عمل کند. غذاهایی که می خورید در سالم نگه داشتن مغز شما نقش دارند و می توانند فعالیت های ذهنی خاصی مانند حافظه و تمرکز را بهبود بخشند. بنابراین، با شناخت مواد غذایی مفید برای حافظه می توان به اندازه قابل توجهی به تقویت فعالیت های مغز یاری کرد.

مغز برای سالم ماندن احتیاج به مواد مغذی خاصی دارد. به عنوان مثال، اسیدهای چرب امگا 3 به ساخت و ترمیم سلول های مغزی یاری می نمایند و آنتی اکسیدان ها در کاهش استرس و التهاب سلولی که با پیری مغز و اختلالات عصبی مانند بیماری آلزایمر همراه است، موثر هستند. در ادامه این مطلب مواد غذایی مفید برای حافظه را معرفی می کنیم و نقش آن ها را در تقویت عملکرد مغز توضیح می دهیم.

ماهی چرب

هنگامی که مردم در خصوص غذاهای مغذی صحبت می نمایند، ماهی های چرب اغلب در صدر فهرست قرار دارند. این نوع ماهی ها شامل ماهی سالمون، ماهی قزل آلا و ساردین هستند که همگی منبع غنی اسیدهای چرب امگا 3 محسوب می شوند. حدود 60٪ از مغز شما از چربی ساخته شده است و نیمی از این چربی از نوع چربی امگا 3 است. مغز شما از امگا 3 برای ساخت سلول های مغزی و عصبی استفاده می نماید و این چربی ها برای یادگیری و حافظه ضروری هستند.

چربی امگا 3 می تواند کاهش قدرت حافظه در دوران میانسالی را کاهش داده و به درمان بیماری آلزایمر یاری نمایند. در یک مطالعه تعیین شد افرادی که مرتبا ماهی پخته یا کبابی می خورند، تعداد سلول های خاکستری مغزشان بیشتر از سایرین است. سلول های خاکستری بیشتر سلول های عصبی را شامل می شوند و کنترل تصمیم گیری، حافظه و احساسات را بر عهده دارند.

قهوه

اگر جزو افرادی هستید که روزشان را با یک فنجان قهوه شروع می نمایند، حتما راضی خواهید شد اگر بدانید قهوه برای شما مفید است. دو ماده اصلی قهوه - کافئین و آنتی اکسیدان ها - به عملکرد بهتر مغز شما یاری می نمایند. کافئین موجود در قهوه اثرات مثبت زیادی روی مغز دارد، از جمله:

• افزایش سطح هوشیاری: کافئین با مسدود کردن آدنوزین، یک پیغام رسان شیمیایی که باعث خواب آلودگی شما می گردد، مغز را هشیار نگه می دارد.
• بهبود حالات روحی: کافئین می تواند بعضی از انتقال دهنده های عصبی شادی آور مانند هورمون سروتونین را افزایش دهد.
• افزایش تمرکز: یک مطالعه نشان داده است شرکت نمایندگانی که هر روز صبح یک لیوان بزرگ قهوه می نوشند یا در طول روز به دفعات ولی در حجم کمتر از قهوه استفاده می نمایند، در کارهایی که احتیاج به تمرکز بالا دارند، عملکرد بهتری ارائه می نمایند.

علاوه بر این، نوشیدن قهوه در طولانی مدت با کاهش خطر ابتلا به بیماری های عصبی مانند پارکینسون و آلزایمر همراه است.

زردچوبه

این ادویه زرد رنگ پرخاصیت، فواید زیادی برای مغز دارد. کورکومین، ماده فعال موجود در زردچوبه از سد خونی مغزی عبور می نماید، به این معنی که می تواند مستقیما وارد مغز شده تاثیرات مثبتی بر سلول های آن بخش بگذارد. کورکومین یک ترکیب آنتی اکسیدانی و ضد التهاب قوی است که فواید آن برای مغز بدین توضیح است:

• بهبود حافظه: این ماده می تواند به بهبود حافظه در افراد مبتلا به آلزایمر یاری کند. همچنین ممکن است در پاک کردن پلاک های آمیلوئید که از ویژگی های شاخص این بیماری هستند، موثر باشد.
• کاهش افسردگی: کورکومین باعث افزایش هرمون سروتونین و دوپامین می گردد که هر دو این هورمون ها باعث بهبود خلق و خو می شوند. طی یک مطالعه تعیین شد کورکومین علائم افسردگی را به مقدار مصرف یک داروی ضد افسردگی و در طی شش هفته بهبود می بخشد.
• به رشد سلول های نو مغز یاری می نماید: کورکومین، فاکتور نوروتروفیک (نوعی هورمون رشد) مشتق از مغز را که در رشد سلول های مغزی موثر است، تقویت می نماید. این امر ممکن است سرعت بروز زوال عقل را در افراد مسن کاهش دهد.

کلم بروکلی

کلم بروکلی مملو از ترکیبات گیاهی قدرتمند، از جمله آنتی اکسیدان ها است. همچنین، بروکلی غنی از ویتامین K است و یک پیمانه (91 گرم) از آن بیش از 100٪ از مقدار مورد احتیاج بدن به این ویتامین را تامین می نماید. ویتامین کا محلول در چربی بوده و برای تشکیل اسفنگولیپیدها، نوعی چربی که در سلول های مغزی جمع می شوند، لازم است. چند مطالعه روی افراد مسن نشان داد که مقدار ویتامین K بیشتر در بدن با داشتن حافظه بهتر ارتباط مستقیمی دارد. علاوه بر ویتامین کا، کلم بروکلی حاوی ترکیبات متعددی است که به آن اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی می دهد و به محافظت از مغز در برابر صدمات یاری می نماید.

شکلات تلخ

شکلات تلخ و پودر کاکائو حاوی چند ترکیب تقویت نماینده مغز شامل فلاونوئیدها، کافئین و آنتی اکسیدان ها هستند. فلاونوئیدها گروهی از ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدانی می باشند. فلاونوئیدهای موجود در شکلات تلخ در مناطقی از مغز جمع می شوند که با یادگیری و حافظه سر و کار دارند. محققان می گویند این ترکیبات ممکن است حافظه را تقویت نموده و همچنین به کاهش سرعت زوال عقل در سالمندان یاری کند. همچنین، طبق تحقیقات صورت گرفته، شکلات تلخ تقویت نماینده خلق و خو نیز هست.

پرتقال

با خوردن یک پرتقال میانه می توانید تمام ویتامین C مورد احتیاج بدن خود را در روز تامین کنید. دریافت ویتامین ث کافی برای سلامت مغز بسیار مهم است، زیرا ویتامین ث یک عامل اصلی در جلوگیری از افت حالات روحی به شمار می رود. خوردن مقادیر کافی از غذاهای سرشار از ویتامین C می تواند افراد را در برابر افت حالات روحی ناشی از افزایش سن و بیماری آلزایمر محافظت کند. ویتامین ث یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که به مشاخصه با رادیکال های آزادی که می توانند به سلول های مغزی آسیب برسانند، یاری می نماید. به علاوه، ویتامین C با افزایش سن از سلامت مغز حمایت می نماید.

تخم مرغ

تخم مرغ منبع خوبی از چندین ماده مغذی مرتبط با سلامت مغز از جمله ویتامین های ب 6 و ب 12، فولات و کولین است. کولین یک ماده مغذی مهم است که بدن شما از آن برای ایجاد استیل کولین، یک انتقال دهنده عصبی که در تنظیم حالات روحی و حافظه موثر است، استفاده می نماید. مصرف بیشتر کولین در حافظه بهتر و بهبود عملکرد مغز موثر است. خوردن تخم مرغ با توجه به اینکه زرده تخم مرغ سرشار از این ماده مغذی است، راهی آسان برای دریافت کولین محسوب می گردد.

علاوه بر این، ویتامین های گروه ب نقش قابل توجهی در سلامت مغز دارند. آن ها می توانند در کُند شدن پیشرفت زوال عقل در سالمندان نقش موثری ایفا نمایند. همچنین، کمبود دو نوع از ویتامین های گروه ب یعنی فولات و ب 12 با بروز افسردگی ارتباط مستقیم دارد. کمبود فولات در افراد مسن مبتلا به زوال عقل شایع است و آنالیز ها نشان می دهد که مکمل های اسید فولیک می توانند در به حداقل رساندن این مشکل در افراد مس موثر باشند. علاوه بر این، ویتامین ب 12 در سنتز مواد شیمیایی مغز و تنظیم سطح قند مغز نقش مهمی دارد.

نتیجه گیری

بسیاری از غذاها می توانند به سالم ماندن مغز شما یاری نمایند. بعضی خوراکی ها مانند میوه ها و سبزیجات و همچنین چای و قهوه دارای آنتی اکسیدان هایی هستند که در محافظت از مغز شما در برابر صدمات نقش تاثیرگذاری دارند. بعضی دیگر مانند تخم مرغ حاوی مواد مغذی هستند که در تقویت حافظه و رشد مغز موثرند. بنابراین، با پیروی از یک برنامه غذایی مناسب و گنجاندن خوراکی ها مفید در رژیم غذایی خود می توانید به سلامت مغز یاری نموده و هوشیاری، حافظه و خلق و خویتان را تقویت کنید.